Bolo de Strogonoof
Ingredientes
Strogonoff:
- 1 kg de filé mignon (ou contrafilé) em tiras
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Acompanhamento:
- Arroz branco
- Batata palha
Modo de Preparo
Strogonoff:
- Tempere a carne com sal e pimenta do reino.
- Em uma panela grande, derreta 2 colheres de manteiga em fogo alto e doure as tiras de carne aos
poucos, para não juntar água. Reserve a carne.
- Na mesma panela, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione a carne reservada de volta à panela. Despeje o conhaque e incline levemente a panela
para flambar. Espere o fogo apagar.
- Acrescente o champignon, o ketchup e a mostarda. Misture bem.
- Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e mexa até obter um molho cremoso e homogêneo. Não
deixe ferver para não talhar.
- Ajuste o sal se necessário e sirva imediatamente.
Acompanhamento:
- Sirva o strogonoff sobre o arroz branco.
- Cubra com batata palha a gosto.